维吉麦酱是来自澳大利亚的一种奇怪的安慰食物18新利最新登入

味的＂width= — 维吉麦酱是一种啤酒酵母酱，在它的原产地澳大利亚很受欢迎。Graham Denholm/盖蒂图片社

如果你从未尝试过维吉麦酱，你就错过了——至少在澳大利亚，人们是这么说的，在那里，美味的酱汁才是王道。但如果你不是来自澳大利亚，你可能甚至不知道它是什么。

好吧,味的一份早餐是否有花生酱就像由啤酒酿造者的酵母提取物制成的稠度一样。这道澳大利亚主食以咸味、有时带有酵母味而闻名，灵感来自英国的传播马麦酱它也是由酵母提取物制成的。

马麦酱食品提取物公司在20世纪初将其装瓶并出口到澳大利亚和新西兰。马麦酱富含维生素B，是战时士兵的主食一战．当战争破坏了进口时，澳大利亚人不得不发挥创造力。墨尔本的化学家西里尔·珀西·考利斯特引入了澳大利亚自己版本的黑酱，维吉麦酱诞生了。

100多年过去了，维吉麦酱仍然是澳大利亚人的最爱。肯塔基州居民Sid Pomeroy出生在澳大利亚，在搬到美国之前在那里生活了37年。他说，大多数家庭都很早就开始让孩子吃维吉麦。波默罗伊在一封电子邮件中说:“我记得我第一次喝酒是在四五岁左右。“这只是我们大多数早上早餐吃的东西:烤面包上的维吉麦酱。直到今天，我还通过FaceTime看着我1岁的孙女吃维吉麦吐司。”

获得咸味

虽然维吉麦酱在澳大利亚很受欢迎，但它还没有在美国流行起来。澳大利亚出生的厨师斯图尔特·拉克姆说，这种流行需要一段时间来适应。拉克姆是休斯顿Fogo de Chão的创新和供应链副总裁。

拉克姆在一封电子邮件中说:“这就是你所谓的后天养成的口味。“光看它的黑色和固体稠度可能就会产生疑问，当你第一次闻它的时候，它可能会让你不知所措。”他所描述的那种气味——啤酒酵母成分的结果——被描述为“硫磺味，肉味，鸡汤味”《卫报》．这是美国人可能会嗤之以鼻的原因之一。另一个?浓烈的味道。

拉克姆说:“在你的成长过程中，它就着吐司或三明治上的奶酪长大，你越来越习惯并有点渴望它。”“我认为，对于很多第一次尝试的人来说，他们认为这就像在一片面包上涂花生酱，所以他们会涂上厚厚的一层。实际上，你只需要薄薄的一层。”

18新利最新登入如何吃维吉麦酱

2015年，澳大利亚演员休·杰克曼给美国深夜节目主持人吉米·法伦上了一堂我们都可以借鉴的维吉米酱课。杰克曼在节目中说:“它不像能多益巧克力酱，你不能用勺子舀。”18新利最新登入他接着给了一个必看教程维吉麦处女。

黄油吐司上的维吉麦酱可能是最简单、最直接的吃法，不过奶酪和越来越多的牛油果也在吃法之列。但拉克姆还有其他一些妙招。拉克姆说:“它最适合与热吐司和黄油一起享用，但它也可以在一些牛肉食谱中用作高汤，比如炖菜。”“它增加了一种有趣的复杂性和咸味。我记得从童年起，当你感觉有点不舒服时，在一杯热开水中加入一勺维吉麦酱会有所帮助，并为你提供大量的维生素b。”

关于这些健康福利，维吉麦酱有很多。新利国际网站品牌官网虽然对澳大利亚人来说，它可能是一种美味的安慰食物，但它所含的大剂量维生素B是它最初被创造出来的原因。第一次世界大战期间，士兵们依靠维吉麦酱及其前身马麦酱来获取维生素B新利国际网站品牌官网Healthline，它是维生素B1、B2、B3和B9的重要来源;低盐维吉麦酱含有B6和B12

这些维生素共同支持心脏健康和大脑健康，减少疲劳和焦虑。新利国际网站品牌官网而且，根据波默罗伊的经验，棕色酱还有另一个神奇的好处:“它是治疗宿醉的良药。”

最初发表于2020年11月10日

味的常见问题

维吉麦酱是什么味道?

这种酱有花生酱般的粘稠度，尝起来咸而有酵母味。

维吉麦酱对你有好处吗?

是的，它含有丰富的维生素B1、B2、B3和B9——这些对人的健康都有好处。新利国际网站品牌官网

维吉麦酱在美国是被禁止的吗?

维吉麦酱在北美并没有被禁止，也从未被禁止。有传言称，维吉麦酱不再进口，因为它含有叶酸，而叶酸在美国只能添加到面包和谷物中。然而，这不是真的，因为维吉麦酱本身就含有叶酸——它没有被添加。18新利最新登入

为什么维吉麦酱在澳大利亚很受欢迎?

这是一种后天习得的口味，但大多数澳大利亚人从小就把它放在吐司上吃。所以对许多人来说，这是一种他们渴望的安慰食物，因为他们已经吃了很长时间。

吃维吉麦酱就能醉吗?

不，你不能，但它是由啤酒厂的酵母提取物制成的。然而有趣的是，一些澳大利亚监狱禁止使用维吉麦，以防止囚犯提取酵母自制啤酒，尽管它显然很难吃。