美国政府对人造反式脂肪的禁令于2018年6月18日生效，这是一项重大的食品改革，使食品公司在三年内开发并逐步使用替代品。反式脂肪降低高密度脂蛋白(有益的)胆固醇并提高低密度脂蛋白(有害)胆固醇以及增加炎症和形成血栓的风险——所有这些都可能导致心脏病、中风和糖尿病。新利国际网站品牌官网健康专家说，反式脂肪比饱和脂肪对心脏更有害。2015年，食品和药物管理局决定反式脂肪不再安全，规定了3年的移除期限，世界卫生组织刚刚发起了一项到2023年在全球范围内禁止反式脂肪的努力。新利国际网站品牌官网
人造反式脂肪，通常被称为部分氢化油，被开发出来取代黄油。它们比天然脂肪更便宜、更稳定、更不容易变质。反式脂肪被用于油炸快餐和冷冻食品，也用于蛋糕、冷藏面团、微波炉爆米花、非乳制品奶油、烘焙混合物、糖霜、人造黄油和起酥油。
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尽管食品公司有三年的时间研发出反式脂肪的替代品，而且98%的反式脂肪已经从我们的食品中去除，但并不是所有的反式脂肪都消失了。
首先，天然反式脂肪存在于牛肉、羊肉和黄油等乳制品中。这些食物含有少量的反式脂肪，科学家们仍在研究天然反式脂肪是否和人造反式脂肪一样有害。
其次，尽管禁令已于本周生效，但货架上仍有剩余产品。这些产品需要一段时间才能补充无反式脂肪的版本。
最后，还有一些替代品仍在研发中，可以取代一些商业食品中使用的反式脂肪。食品行业的倡导者向政府请愿，要求有更多的时间来制造一些使用反式脂肪的着色剂、调味品和不粘剂的替代品。政府同意将这些内容延期一年，但所有内容必须在2019年7月18日之前删除。
反式脂肪的替代品包括菜籽油、玉米油、大豆油和橄榄油，以及植物纤维和燕麦油。但一些替代品是饱和脂肪，如黄油、猪油、牛油(牛肉脂肪)和热带脂肪，如棕榈油(这是环保人士关注的问题，生产棕榈油会导致森林砍伐和污染)。但饱和脂肪对心脏也不好，会导致动脉疾病和心脏问题。了解食物中含有什么的最好方法是翻看包装并阅读上面的小字。
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