为什么是一个冰棒称为静止冷冻甜点吗?

冰棒已经存在了近一百年。自从1905年一个寒冷的夜晚,当11岁的弗兰克离开一杯汽水和一个搅拌棒外,冰棒凉爽和可口的年轻和年老的治疗。而商标冰棒是最受欢迎的品牌,行业销售超过十亿的各种口味的冰在每年坚持治疗。和绝大多数人静止的冻结。

这句话实际上指味冰的事实只是放在冰箱和冷冻。“静”这个词的含义在一个宁静的国家。这个区别,因为冰淇淋和其他大多数冰冻甜点搅拌或搅拌过程称为超速。例如,超速是导致冻结冰淇淋混合物慢慢扩大,因为它通过创建小气泡混合物。它需要不断搅拌,直到糖果已经准备好了。静止冷冻混合物不搅拌或搅拌混合后准备。

如果你曾经试图让味冰在家里,你已经注意到,味道不均匀分布。你经常有冰块风味集中在底部。味的冰,水冻结在华氏32度(0摄氏度),而其他成分的冻结温度较低。商业味冰用稳定的原料供应商,保持糖浆,调味料和其他成分分离的冰,因为它的形式。相反,这些其他的材料成为一种semifrozen冰晶之间的润滑剂,给冰棒泥泞的一致性。

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