Koichi Kamoshida /盖蒂图片社
之前大多数东京市民从床上爬,这一天的活动在附近的Tsujiki鱼市场正在有序进行。在世界上最大的鱼市场,大气环的断续的哭声拍卖行站在前面踩凳子的鱼类批发商。巨大的新鲜的金枪鱼投标,只赢得了几小时后卖给日本客户。晚上停业,Tsujiki会搬出大门近3000吨(2721吨)的450多不同种类的鱼。
如果你正在寻找新鲜的鱼在东京,Tsujiki鱼市场是购物的地方。船从海洋的四个角落放弃了码头,为满足任何piscavore提供足够的多样性。就不打算周日摇摆。像世界各地的许多主要的新鲜的鱼市场,星期天Tsujiki鱼市场关闭,少数星期三和假期。在美国,一些较大的沿海海鲜市场零售和餐饮的选择在整个周末,但是总的来说,星期天不是'一天到处寻找新鲜的鱼。
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这个一般的经验法则对鱼市场解释现代格言背后的基本原理,你不应该星期一在餐馆点鱼。说话尖酸的厨师和美食作家安东尼得到信贷传播的格言。在他2000年的烹饪秀”,“厨房保密,”伯尔顿警告潜在的顾客不要同意周一赶上特价在餐馆。因为大多数新鲜的鱼市场是封闭的星期天,你会吃鱼的坐在几天。虽然餐厅甚至可能适当冷藏或冷冻在此期间,伯尔顿警告说,到那时,同意鱼可能是四到五天(来源:Bourdain]。
伯尔顿只是一个刚愎自用的美食家人同意有不切实际的期望,他的饭菜的质量?毕竟,chef-turned-writer-turned-travel-show-host也表示他18新利最新登入回避贻贝在餐馆,除非他亲自知道谁为他们(来源:Bourdain]。然而,同样,我们也可以认为这种优越的食物味道是搭配细美食直觉——就像知道完美的葡萄酒伙伴,鲷鱼,鲑鱼或mahi mahi。
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