“韩式街边小吃”就像一个温暖的拥抱

Hotteok，一种油炸食品酵母在韩国，这是一种很受欢迎的甜食。传统上是街头小贩在寒冷的冬天制作的，这种终极安慰食物的气味——内嚼外脆——吸引着顾客来到热炒摊，就像寒冷天气里的一个温暖的拥抱。

据信，hottek是由一种类似可丽饼的街头小吃改编而来的。剑必应“那，早在1882，被带到韩国中国商人和士兵被派去支援对日战争。虽然煎饼是一种用绿豆面糊做成的薄饼，但到了20世纪50年代和60年代，韩国小贩开始使用小麦粉制成的面糊，甜米粉加入糖和酵母，以达到火条柔软有嚼劲的口感。饺子馅通常是红糖、肉桂和花生粉的混合物，把热面皮裹在里面，然后放在平底锅上，两面都变成褐色，就可以上桌了。

这种不起眼的街头小吃正在经历复兴，出现在18新利最新登入时尚甜点菜单而在家庭厨房一样的。虽然热炒对一些人来说是怀旧的，对另一些人来说是一种启示，但它的制作方法在很大程度上没有改变——尽管现在有时会改变油炸切开放入糖，香料和坚果的糖浆混合物。

用芝麻籽、葵花籽等种子代替花生的热炒被称为ssiat hotteok．此外，还有一些现代的变种，以美味的馅料为特色，从奶酪、蔬菜到红豆或japchae红薯面是将红薯面与蔬菜和肉一起煸炒而成。面团本身有时会更新，包括抹茶这是一种由绿茶制成的细粉。

家庭自制的热炒食谱通常不加甜米粉，从而牺牲了面团的嚼劲。几乎所有的家庭食谱都要求韩国煎饼当天食用，以获得最佳的口感和质地，尽管它们可以在室温下保存一到两天，作为美味的第二天早餐或放学后的零食。

吃刚出炉的热煎饼的人要注意:小心熔化的馅料，它非常美味，但会烫到舌头。