在2015年,4220万年美国人住在食品不安全的家庭,但是美国人仍然把近40%的国家的食品供应。国家花费惊人2180亿美元每年增长,处理和运送食物从来没有被吃掉。虽然很明显,这一切浪费的食物可以养活数百万,从来没有人计算这些浪费的食物的营养价值——直到现在。
约翰霍普金斯大学的研究人员最近得出结论,如果所有的食物美国人浪费可以恢复,它将提供84%的成年人在美国的日常饮食2000卡路里和丰富的急需的营养,很多人所缺乏的。的研究发表在2017年5月版的营养和营养学杂志》上的发现,除了浪费生命卡路里,美国人扔掉大量的膳食纤维,钙,钾,镁,维生素A和D等营养素。易腐食品,如水果,蔬菜和海鲜,通常高营养价值和相对低卡路里,比其他食物扔掉以更高的利率。
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“我们的研究强调了这样一个事实,我们把这些营养,尽管我们的健康取决于他们,“Roni a·内夫,他是这项研究的合作者之一,在一封电子邮件中说。新利国际网站品牌官网“这就是为什么我们想要看大量的营养我们掩埋。我们作为一个人口有一些重要营养缺口。例如,我们没有得到足够的铁,纤维,维生素D和钙。”
以膳食纤维为例。纤维是一种碳水化合物,清理消化道多余的脂肪。大多数男人和女人并不在他们的饮食中获得足够的纤维,然而我们扔掉,将为7400万名女性,或4800万人,每天的最低要求。
尽管这项研究没有链接浪费食物与健康不良影响造成营养不足,对外,约翰霍普金斯大学的助理教授说,“我们不知道人民对新利国际网站品牌官网某些营养摄入将改善如果他们浪费更少。”However, she continues, "it's likely that the nutritional status of many food pantry clients would improve if they had access to more fruits and vegetables, with the amount of benefit depending on the amount they ate."
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根据这项研究,食品浪费了消费者和零售商包含平均,其他营养物质,1216千卡,每天146.4克碳水化合物;32.8克蛋白质;286.1毫克的钙;和308.3微克的维生素A。
“这项研究是一个警钟,”内夫说。“我们扔掉钱和大量的食物,可能会从中受益。”
这项研究强调了健康、经济、文化和社会的影响浪费食物。新利国际网站品牌官网根据美国供养饥饿游说团体,720亿磅(320亿公斤)的食物是只输在生产、制造和销售。一个额外的540亿英镑(240亿公斤)由单个家庭浪费。食品制造商、杂货店和餐馆把额外的520亿磅(230亿公斤),而200亿磅(90亿公斤)的水果和蔬菜在农场被丢弃。惊人的21%的垃圾填埋空间在美国被食物浪费。
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原因有很多美国扔掉太多食物,包括损失在生产、搬运、存储、加工、包装和销售。消费者和食品零售商分担责任。首先,人们经常和餐馆准备太多食物,吃剩菜。未售出的水果和蔬菜通常由杂货店扔。人们也扔掉食物标签上的“此日期前最佳”已经过期。和农民把水果和蔬菜是“通过化妆不完美”害怕他们不会出售。
2015年,美国农业部(USDA)和美国环境保护署宣布了一项目标,减少50%的食物浪费在美国2030年投入使用。为此,几组,包括哈佛大学的食品法律和政策诊所,食品政策行动和其他组织实现这一崇高目标提出建议。一项大规模的运动教育消费者对食物减少浪费的方法,例如,有可能转移584000吨(529公吨)价值26.5亿美元的食物垃圾填埋场。
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2017年5月,食品法律和政策诊所发表了报告列出细节国会如何采取行动来减少食物浪费2018新利最新登入18年农业法案,最大的食品和农业相关立法在美国。“据估计,只恢复30%的食物浪费在美国可以养活所有美国人总饮食,食物不安全”报告说。排名前三的建议包括标准化”出售,”“最佳的”和“使用”食品标签上的日期,目前由美国监管;提供资金的学校教育孩子的最好方法减少食物浪费;和发射国家食品浪费教育和宣传运动。
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