中世纪的人喝啤酒而不是水?

参加一个中世纪的节日，你会看到各种各样适合那个时代的景象:穿着飘动长袍的少女，挥舞着武器的骑士，通常还有庆祝宴会——还有高脚杯啤酒并随时补充。

当然还有啤酒——毕竟这是中世纪的再现，那个时代并不以清洁的水和疾病控制而闻名。在这个时代，人们饮用混合啤酒既是出于需要，也是出于享受，对吧?中世纪的水被污染了，充满了细菌，坦率地说，不适合饮用。这迫使每个人——从平民到皇室——都用啤酒来补充水分。但事实并非如此。

认为中世纪人们主要喝啤酒的观点很普遍，但也是错误的。许多中世纪的记录表明，水是丰富和普遍的。高卢罗马历史学家图尔的圣格里高利在一篇文章中提到了一个非常虔诚的男孩，他主要是喝酒水(就像当时许多虔诚的教徒一样)。格列高利还提到六世纪的一位旅行者向一位村民要水。在另一个故事中，有一个隐士跪在河边喝水的痕迹。有时，水会与葡萄酒或蜂蜜等甜味剂混合，14世纪的一位僧侣曾将水列为比啤酒更受欢迎的饮料。似乎每个人的嘴边都挂着水[来源:舍瓦]。

水也是免费和干净的。无论是从井里还是从小溪里，它都是村庄的中心。在较大的城镇，甚至有向市民供水的基础设施。1236年，伦敦开始建造管道系统。它的设计目的是将水从一个新鲜的泉水转移到一个泵房，从而使整个城市的蓄水池都能获得淡水。中世纪的人并不愚蠢;他们不喝看起来或闻起来不好的水，而使用水的商人——比如制革——如果他们污染了镇上的饮用水供应，就会面临巨额罚款[来源:奥尼尔]。

啤酒可能不是水的替代品，但它被认为是比水更有营养的替代品。尽管啤酒是用大麦酿造的，但在当时，啤酒是一种高热量的饮料，对口渴和需要能量的工人和农民来说有双重作用。最后，喝水还是比喝水更贵。除非是自己酿制的，否则啤酒必须购买，而且和葡萄酒一样，通常会涉及到税收和运输费用[来源:奥尼尔]。