你可能知道血糖指数(GI),特别是如果你有疾病或条件,会影响你的血糖,糖尿病和低血糖。或者你可能听说过血糖指数饮食是减肥的好方法。但这是真的吗?专家说有更多的故事。
血糖指数是一个食品评级系统创建于1981年给人们一个更好地了解哪些食物含碳水化合物的类型,导致血糖上升。
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“这是一个指标的个体食物中碳水化合物的速度消化18新利最新登入和吸收。数越高,越快速、轻松地碳水化合物分解,转化为葡萄糖,吸收进入血液,“营养师达芙妮奥利弗说我的食物教练,通过电子邮件。
维持稳定的血糖的理想,因为频繁的峰值可以把一个人风险的严重问题,如肥胖、心脏病和2型糖尿病。”
在2008年的一篇论文中,悉尼大学的研究人员分配可靠GI得分超过2480的食物,网上。“奶制品、豆类和水果被发现有一个低GI。面包、早餐麦片,大米,包括全谷类,在高、低GI版本都可用,“研究人员解释研究中。
“我们想给研究社区“一站式商店”的科学文献发表的GI值,“说悉尼大学营养学教授珍妮Brand-Miller,在一封电子邮件采访。“通过这样做,我们希望研究能有更大的分离的高和低GI饮食。”
所以他18新利最新登入们是如何算出的数字吗?Brand-Miller研究者说美联储50克葡萄糖解决他们的研究对象和测量他们的血糖反应几次。然后他们测量了50克碳水化合物部分测试的食物以同样的方式。他们比较了葡萄糖响应测试食物与参考食品和响应结果以百分比表示。所以,土豆GI 82意味着它将增加一个人的血糖水平的82%克纯葡萄糖。
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