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2006年9月14日,美国食品和药物管理局(FDA)对原料的安全发出警告,袋装菠菜。美国疾病控制中心(CDC)通知FDA菠菜几个疾病有关。超过100人已经生病,一个已经死了。
大多数人将食源性疾病与肉、鸡肉、海鲜和鸡蛋,而不是与沙拉,菠菜和其他蔬菜。事实上,大肠杆菌O157: H7,细菌的菌株可能感染了菠菜、牛肉是最常见。例如,在1993年,有700人感染了大肠杆菌吃未煮熟的快餐汉堡包。
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大肠杆菌感染肉更多蔬菜因为它生活在肠道的哺乳动物,包括奶牛。是相对容易的大肠杆菌感染的牛肉加工过程中,尤其是牛肠内容的接触到肉,切割器具或表面。
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那么如18新利最新登入何哺乳动物的肠道细菌进入菠菜?有几种可能性,这些都涉及到交叉污染从受污染的表面,细菌的运动一个未被污染的。可能的来源大肠杆菌污染包括:
- 人:当人们被感染大肠杆菌O157: H7,他们在浪费掉细菌。如果感染者菠菜没有上完洗手间洗手,细菌可以从他的手移动到菠菜。
- 动物:动物可以大便在菠菜正在增长。或者,他们可以跟踪从其他领域浪费到字段。
- 径流:大雨可以从农场动物住的地方扫粪便物领域菠菜生长。
- 食品加工设备:污染的表面或机器在食品加工工厂可以很快传播细菌大量的食物。
这些可能性存在任何水果或蔬菜,菠菜。在过去的几年里,大肠杆菌疫情还追查袋装沙拉,豆芽,哈密瓜和苹果酒。考虑到大量的这些食品出售,每天吃,整个风险相对较低。18新利最新登入然而,当疫情发生时,他们可以是致命的。细菌会导致严重的痉挛和腹泻带血。但在幼儿和老年人,它也会导致溶血性尿毒症综合征,一个潜在的致命的肾脏感染。
幸运的是,它是相对容易的来保护自己大肠杆菌和其他食源性病原体:
- 当你听到一个警告关于食物的你买了,扔掉的食物。不要试图挽救它。
- 总是准备食物前和吃饭前洗手。否则,细菌从你的手会污染你的食物。
- 清洗水果和蔬菜在你吃之前,即使他们的标签说他们已经洗了。食物非常颠簸的皮肤,像哈密瓜,用刷子擦洗表面。
- 把需要烹饪的食物,如生的汉堡,远离准备吃的食物,如菠菜。
- 及时冷藏易腐食品,细菌繁殖快,因为食物方法室温。
- 煮肉彻底杀死所有的细菌可能在里面。
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