食物过敏和食物不耐受经常被混淆，但它们不是一回事。真正的(生物学上的)区别是食物过敏与你的身体状况有关免疫系统然而食物不耐受与你的消化系统有关。食物不耐受的人比食物过敏的人要多。当你对某种食物过敏时，这意味着当你吃这种食物时，你的免疫系统错误地将其视为危险食物，并发出抗体来对抗它的蛋白质。由于过敏原和免疫系统之间的斗争，你会出现过敏症状。同时，如果你有食物不耐受，你的身体在消化某些食物时会有困难。你无法分解特定的蛋白质会导致令人不快的副作用。
的症状食物过敏一般都是复合组胺的结果;根据你体内组胺释放的位置，你会在不同的地方出现症状。典型症状有荨麻疹、皮疹、腹泻、恶心、呕吐、肿胀、咳嗽和打喷嚏。食物不耐受还会引起恶心、腹泻和呕吐;此外，食物不耐受会导致胀气、胃灼热、头痛和易怒。
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食物过敏通常是遗传的，但长大后也可以克服。食物不耐症——例如乳糖不耐症——通常意味着你缺少正确消化特定蛋白质所必需的某些酶。有些食物不耐受是对添加到食物中调味、着色或保存的化学物质的反应。说到食物过敏，分量大小通常是不相关的。即使是一点点过敏原也足以引发反应，因此，食物过敏的人被告知要完全避免他们过敏的食物。另一方面，食物不耐受通常与份量有关。有时，患有食物不耐受症的人可以吃少量他们敏感的食物。
