18新利最新登入粮食节约系统是如何工作的

正如你所想象的那样，FoodSaver System使用真空装置来清除你想保存的食物或饮料周围的空气。与任何真空一样，空气从一个地方移动到另一个地方，这在一点上造成压力下降，在另一点上造成压力增加。你可能还记得物理课上讲过，自然界讨厌真空，更倾向于平衡。当空间内的压力低于周围空气的压力时，空气就会移动来填充空隙。

空气填补空隙的运动叫做沟通空气可以以每秒1115英尺(340米/秒)的速度快速交流[来源:LaesieWorks］．这和声速一样快，但这个速度是可以被超越的。这就是FoodSaver系统和任何通过降低气压来产生吸力的设备所做的。通过一个旋转一系列风扇的马达，空气被推出空间——在FoodSaver这个塑料食物储存袋的例子中——比环境空气进入这个空间的速度更快。结果，袋子在食物周围收缩，基本上是真空密封的。打开后，袋子会发出嗖嗖的声音，因为真空空间外的空气会冲进来填补空白。

结果呢?在没有空气交换的情况下，被FoodSaver密封的食物保鲜时间比不储存的食物保鲜时间长五倍[来源:FoodSaver］．对FoodSaver V3840的一篇评论报告称，密封包装的肉在冰箱中放置一个月后，没有任何冷冻烧伤的迹象[来源:18新利最新登入厨房新发明］．

FoodSaver真空的机械也允许快速的食物准备以及存储。一种腌制方法叫做[https://recipes.18新利最新登入howstuffworks.com/tools-and-techniques/sous-vide.htm]真空(法语中“真空下”)使用真空密封软管延伸和托盘来去除空气，并打开肉类进行腌制。空隙在肉的组织内产生了吸力效应，使其迅速吸收腌料。FoodSaver系统特别使用脉冲真空方法进行腌制，将腌制盘中的空气抽真空几分钟，休息30秒，然后再次恢复空气排出。

除了真空装置，FoodSaver System还使用一系列传感器来检测袋子内外的状况。当液体从袋子顶部溢出时，液体检测传感器会注意到，并自动关闭真空。另一个传感器检测到袋子的存在并触发电机，从而启动真空过程。当袋内的压力达到一个低水平，机器密封袋关闭使用一个加热元件，融合在一起的每一面。

就像“食物拯救者”的机械听起来一样复杂，这台机器实际上很容易使用。阅读下一页找出如何使用FoodSaver系统。18新利最新登入

正如我们所看到的，有两种方法来使用食物节约系统，用袋子和有特殊设计盖子的容器。我们来看看这两种真空密封方法。

用袋子真空密封食物很容易。一卷塑料袋——实际上是一个很长的塑料袋——储存在FoodSaver单元内。要制作定制的袋子，可以抽出一段塑料，用袋子切片机刀片切割。如果这是一个新卷的第一个袋子，结尾应该已经密封了。如果卷已经用过了，袋子的底端也会被密封，因为最后一次密封会把上一个袋子的顶部和下一个袋子的底部熔在一起。

一旦食物被放入袋子中，开口的一端就可以放入真空通道中，真空通道是位于装置底部的水平槽。在这里，FoodSaver感知到袋子并开始做它的事情。它会自动关闭，但该公司建议在真空密封易碎或柔软的食物(如薯片或天使食物蛋糕)时使用“密封”按钮[来源:FoodSaver］．这将使机器立即密封袋子，而不是继续排出空气，可能会压碎薯条或蛋糕。为了防止液体从袋子里上升到滴漏盘(这会切断真空设备的电源)，你可以在将液体放入袋子之前将其冷冻并密封成固体。

这台机器还配有一个可伸缩的软管，用于从酒瓶和玻璃瓶等物品中吸出空气，以及腌制肉类和注入油。软管插在该公司销售的盖子顶部(有些产品带有附件盖子，但软管只与FoodSaver配件兼容)。当密封袋时，FoodSaver软管罐附件自动关闭，一旦在罐子或瓶子的压力下降。拧开盖子上的软管，盖子就会密封。

食物并不是唯一能保存完好的物品。该公司还提出了真空封口机的一些用途。住在洪水区?你可以通过密封来使纸质文件永远保持干燥。这同样适用于皮划艇等有水郊游时的应急包。这也是一种在季节之间保存种子的好方法。

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