2008年18新利最新登入HowStuffWorks
一个蜜蜂开始蜂蜜制作过程通过访问一朵花,收集一些花蜜。许多植物使用花蜜作为一种鼓励昆虫(蜜蜂,黄蜂,蝴蝶在花等)停止。在采集花蜜的过程中,昆虫转移花粉粒从一朵花到另一个和花授粉。
最花的花蜜糖水——是相似的蔗糖与水混合。饮料也可以包含其他有益的物质。亲爱的,会发生两件事情:
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- 酶蜜蜂生产蔗糖(二糖)变成葡萄糖和果糖(单糖)。看到18新利最新登入食物是如何工作的讨论了酶和糖类食物。
- 大部分的水分蒸发蜂蜜水,只留下约18%。
这是一个很好的描述酶过程:
酶、转化酶、将大部分蔗糖转化为两个六元糖,葡萄糖和果糖。少量的葡萄糖是攻击第二个酶,葡萄糖氧化酶,并转换为葡糖酸和过氧化氢。葡糖酸使蜂蜜酸介质pH值较低,不适合细菌、霉菌、真菌、微生物微生物,而过氧化氢使短程保护这些生物当幼虫的蜂蜜是成熟或稀释食物。蜜蜂也减少花蜜的含水量,赋予它一个高渗透压和防止microbes. /
这个页面给的一个很好的描述蒸发过程:
物理变化涉及到水的去除,这是通过外部操纵花蜜的口器,然后把小水滴上的细胞和煽动翅膀增加空气流动,带走多余的水分。
效果是使蜂蜜非常稳定的食物。它自然抗霉菌、真菌和其他细菌,让它持续多年没有制冷!
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