Bjorn Wiklander /盖蒂图片社
困在旷野上几天,你的胃的声音呻吟从饥饿。觅食植物或浆果并不是一个选择,因为你不知道什么是可以安全食用的。相反,你打猎。
画在你的能量减少,你能杀死一只兔子。现在,唯一重要的是获得食物到你的身体很快。建筑火灾和烹饪可能需要一个多小时,所以你考虑吃生的。的危害是什么?
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没有那么快。当然在旷野,一些正常的文明的规则不适用。但说到肉,你所需要的热量。如果你想增加你生存的机会,美国武装部队生存烹饪指南推荐所有的野生动物和淡水鱼类,因为细菌或寄生虫的威胁。
细菌生长和繁殖40到140华氏度(4和60摄氏度)。这就是为什么你应该煮肉,直到内部温度措施至少150华氏度(65摄氏度),有效分解细菌细胞和防止他们繁殖[来源:农业部]。
你可能会想:如果这是真的,那么爱斯基摩人和其他土著群体幸存下来吃生鱼肉类多年来吗?18新利最新登入那吃生鱼寿司等菜吗?
不同的是盐水和肉的温度。咸水鱼吃生更安全因为水实际上有助于杀死寄生虫和细菌。盐在水里创建一个高渗溶液,更高浓度的致敬(盐)之外的存在比这些细胞内细菌细胞。纠正这种不平衡,细菌细胞释放水分渗透。当他们失去水,枯萎而死。此外,当爱斯基摩人吃生鲸鱼和海豹肉新鲜,没有时候繁殖更多细菌。
寒冷的温度低于40华氏度(4摄氏度)也阻止细菌繁殖。Sushi-grade鱼,叫生鱼片,人们通常吃生已经被冻结在使用前帮助摧毁任何剩余的细菌。如有挥之不去的入侵者,加热食品安全指南推荐所有咸水鱼超过华氏140度(摄氏60度)。
这些烹饪预防措施只是空洞的威胁吗?接下来,我们将显微镜的肉,看看有什么潜在的危险存在。
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